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bulles

Crémant de Loire

Appellation : Crémant de Loire

Catégorie : Blanc Brut et Demi-sec

Conduite du vignoble : Viticulture raisonnée, taille courte.

Récolte, Vinification et Elevage : Récolte manuelle, Fermentation 30 jours, élevage en cuve inox, Mise en bouteilles courant avril.

Accord, Mets et Vins :

Trois termes peuvent définir ce vin, raffinement, naturel et rigueur.

Raffinement au moment de la cueillette et du pressurage puisque les vendanges sont manuelles, les raisins transportés dans des cagettes et le pressurage limité. Naturel lors de la prise de mousse (le tirage ne peut avoir lieu qu'après le 1er janvier suivant la récolte ; conservation sur latte durant 12 mois).

La rigueur en ce qui concerne l'agrément et le droit à l'appellation (deux dégustations nécessaires, une fois en fin de vinification, l'autre juste avant le dégorgement). Vous l'apprécierez aussi bien à l'apéritif que pendant tout un repas s'il s'agit du brut alors que le demi-sec vous satisfera davantage au dessert.

 

  • Cépages

    Assemblage de Chardonnay, de Chenin et de Cabernet
  • Terroir

    Sols argilo-siliceux
  • T° de service

    6°c
  • Garde

    3 ans